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Fotocredit: © St. Peter Stiftskeller

St. Peter Stiftskeller: Alt und Neu gesellt sich gern!

Wer hier einkehrt, atmet Geschichte. Mit einer ersten urkundlichen Erwähnung im Jahre 803 ist der St. Peter Stiftskeller im Herzen der Salzburger Altstadt das älteste Restaurant Mitteleuropas.

Doch ist die Zeit hier nicht stehengeblieben. Im Gegenteil. Das Traditionshaus erfindet sich immer wieder neu, um Besuchern aus aller Welt sowie Stammgästen geschmackvolle Abwechslung bei gleichbleibend höchster Qualität zu servieren. Altehrwürdiges und Modernes vereinen sich zu einem stimmig-geselligen Ganzen.

Kreative Küche

Garant für eine neue und kreative Küchenlinie ist Andreas Krebs, Küchenchef aus Leidenschaft mit viel Liebe zu heimischen und saisonalen Zutaten. Ausnahmslos alles, was hier auf den Tisch kommt, ist frisch gekocht. Der aufmerksamen Auswahl der Produkte gilt sein besonderes Augenmerk. So treffen sich an seinem Herd naturbelassenes Gemüse vom Reiterhof in Wals Siezenheim mit Forellen und Saiblingen vom Laner Naturteich in der Faistenau oder feinsten österreichischen Weidegansln. Ergänzt werden die klassischen Köstlichkeiten der regionalen Küche mit internationalen Schmankerln wie dem Irischen Herefordrind oder spanischem Serranoschinken. Genauso vielfältig wie die Produkte sind die Zubereitungsarten. Traditionelle Gerichte wie Tafelspitz und Cordon Bleu werden neu inszeniert. Das Garen von Fleisch, Fisch und Gemüse „Sous Vide“ bei Niedrigtemperatur sorgt für besondere Geschmacksintensität. Beim Kalt- oder Warm-Räuchern erhalten die Speisen ein spezielles rauchiges Aroma. Auf Holzkohle werden ausgewählte Fische und Schmankerln vom Fleisch gegrillt. Eine Besonderheit ist der traditionelle Römertopf, in dem Gerichte zubereitet und mit dem Römertopf serviert werden.

Die Gastgeber

Gesamtverantwortlich dafür, dass der St. Peter Stiftskeller der Tradition treu bleibt und sich dennoch dem Zeitgeist öffnet, ist das Gastgeberpaar Claus Haslauer und Veronika Kirchmair-Haslauer. Gemeinsam mit Küchenchef Andreas Krebs sowie den Restaurantleitern Bata Jovic und Jos Huppertz ist es den beiden mit ihrer sympathischen Art und ihrem beeindruckenden gastronomischen Hintergrund gelungen, den St. Peter Stiftskeller zu einem der raren Orte der Begegnung auf höchstem gastronomischem Niveau zu machen.

Das Ambiente

Das einmalige Ambiente und das historische Gewölbe inmitten alter Klostermauern verleihen dem Restaurant ihren besonderen und unverwechselbaren Charakter. Behutsam wurden die zwölf historischen Stuben über die Jahre restauriert und erfüllen alle Ansprüche zeitgemäßer gehobener Gastlichkeit – von klein und intim bis ganz groß. Der individuelle Anspruch und auch die Privatsphäre bleiben aufgrund der Raumaufteilungen immer gewahrt. Ob im geräumigen Barocksaal oder im historischen Haydn-Zimmer, Gesellschaften jeder Größenordnung finden im St. Peter Stiftskeller ihre ideale Umgebung. Hochwertige Gastronomieausstattung wie feinstes Porzellan, Glas oder Leinenservietten tragen das Ihre zum gediegenen Ambiente und einer gelungenen Veranstaltung bei.

Place to be

Der St. Peter Stiftskeller entwickelt sich bei aller Tradition beständig weiter und setzt auch noch in seinem tausendzweihundertelften Jahr neue Maßstäbe gepflegter Geselligkeit: „Zum Wohle derer, die genießen.“

Das wissen auch prominete Gäste wie Karl Lagerfeld, Anna Netrebko und viele Festspielkünstler zu schätzen …

Fotocredit: © St. Peter Stiftskeller

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Kontakt:

St. Peter Bezirk 1/4
5020 Salzburg • Austria
Tel +43 662 84 12 68-0
Fax +43 662 84 12 68-75
stpeter@haslauer.at • http://www.stpeter-stiftskeller.at/

Pressekontakt

Für weitere Informationen, Bilder, Preise oder Terminvereinbarungen für Pressebesuche kontaktieren Sie bitte:

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Fotocredit: © St. Peter Stiftskeller

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About Silvia

Abgeschlossenes Tourismus Studium. Seit mehr als 10 Jahren Senior Consultant bei lorenzoni-pr. Unternehmungslustige Mama einer elfjährigen, sportlichen, jungen Dame und Hundemama mit Schuhtick.

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