Wenn die Tage kürzer werden und die Nächte kälter, ist es Zeit für etwas Wärmendes. Suppen aller Art bringen die wohlige Wärme zurück und sind perfekt nach einem ausgedehnten Spaziergang an der frischen Luft. Neben Fleischbrühen und Gemüsebrühen stehen Cremesuppen hoch im Kurs. Wie praktisch, dass da gerade der aktuelle Riedel Genussletter mit einem leckeren Kürbiscremesuppen-Rezept ins Haus geflattert ist. kuerbis_riedel_genussletter

Kürbiscremesuppe

Rezept für 5 Personen
Zubereitungszeit: 40 Minuten

Zutaten: 250 g Kürbis (Hokaido), 1 mittlere Zwiebel gehackt, 2 EL Butter, 0,7 l kräftigen Gemüsefond oder Rinderbrühe, 0,25 l Sahne, Salz, Pfeffer

Zubereitung: Den Kürbis schälen, entkernen und in grobe Würfel schneiden. Die gehackte Zwiebel in Butter glasig anschwitzen und mit einem kräftigem Gemüsefond oder Rinderbrühe aufgießen. Den Kürbis dazugeben und weichkochen (ca. 20-30 Minuten), danach alles gut durchixen, mit Sahne verfeinern und mit Salz und Pfeffer würzen.kuerbis-4_riedel_oktober_genussletter

Tipp: Mit gerösteten Kürbiskernen und/oder steirischen Kürbiskernöl servieren.
Weitere Tipps und Tricks von Profi erhalten Sie bei Bojan’s Kochschule.

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Für alle, die nicht mehr bis zur nächsten Genussletter-Ausgabe warten wollen, haben wir hier weitere grandiose Rezeptideen für tolle und vor allem leckere Gerichte:

Artischoke mit Vinaigrette

Rhabarberkompott mit Vanilleeis

Rehrücken mit weißem Spargel und Bärlauch

Erbsen-Hummus mit Speck und Kräuterbrösel

Gebackenes Glasbläser-Schnitzel

Der Riedel Glas-Tipp

Zum Kürbis empfiehlt sich ein Grüner Veltliner der mit seinem intensivem Bouquet den Geschmack des Kürbisses einzigartig ergänzt. Mit dem Sommeliers Grünen Veltliner Glas geben Sie dem Ganzen noch einen ganz besonderen Touch. Denn durch den grünen Stiel wird die Farbe des Weines besonders gut hervorgehoben.kuerbis_grüner ventilier_sommeliers weinglas

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About Christina

Studium der Kommunikationswissenschaft und Soziologie. Bergliebhaberin mit Freude zum Detail.

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